大家好，我是學妹小吃貨！

　　“紅塵俗世，最能勾起凡人的心”，生活中最普通的就是生活，簡單的生活，簡單的生活，卻能讓人的身心得到放松，一日三餐，四季如春，讓人心情舒暢！

　　尖椒豆皮是我們家庭的一種家常便飯，因為它的鮮美和清爽，深受大家的歡迎。辣椒干雖然美味，可是有不少人都不會，不知道是因為口感太差，還是口感太差了。實際上，這道看上去很普通的辣椒豆腐腦，卻有許多的小竅門，只要正確的使用，味道鮮美，味道鮮美。

　　把豆腐皮用流水清洗兩次，把它分成6厘米長的小片，再把它分成5厘米長的條，放在盤子里。

　　然后將清水倒入鍋中，燒熱后倒入少量的蘇打粉，將其融化后倒入豆腐塊中焯一下，待水2-3分鐘后，控干水分，過涼。

　　在制作豆腐皮前要先焯一下，這樣可以去掉它的豆腥氣；二是蒸熟后的豆干更有嚼勁，煮熟后不會有干燥的感覺。

　　用小蘇打焯一下，既能中和豆干的酸度，又能去掉豆腐皮的腥氣，又能讓豆腐皮變得松軟，讓豆腐腦變得鮮嫩可口。但要小心，別加太多，只需要少量就行了。

　　將干豆腐焯好后必須先過冷水，否則會粘連，待完全冷卻后，取出控水。

　　2.將材料再次做好：將3個辣椒去皮，去掉種子，然后切成小片；另一份豬肉切片，以待用；蔥切蔥花，姜切姜末，蒜蒜蒜末，待用。

　　3.在油鍋中一瓶巔峰咖啡添油，待到油溫6成時下入肉片，用慢火爆炒，直到顏色變黃，下蔥段和姜繼續用慢火翻炒，將生姜和蔥和香料和香料炒熟，最后加適量清水，一匙食鹽，兩匙生抽，大火煮沸后，將豆干和清水一起倒入，待水煮沸后，將其澆在一起，用大火將其加熱3分鐘，使其完全吸收，使其柔軟入味。

　　4.大火燜煮，待到醬汁變得粘稠時，下辣椒，攪拌均勻，然后倒入五香和味精，攪拌到醬汁融化，出鍋時灑上蒜蓉，然后倒入大蒜，大蒜的味道很濃，沒有一瓶巔峰咖啡多少錢大蒜的味道，特別美味！

　　千萬別把辣椒和干豆腐放在一起炒，不然的話，干的還沒熟，辣椒就爛了，味道就差了。

　　這種豆腐腦既軟，入味，多汁多，既能開胃，也能下咽，所以說，這是最美味的豆腐腦，比什么都要好吃，比什么都好吃，比什么都好吃！辣椒豆腐腦看上去很普通，其實里面有很多的小竅門，你有沒有學過？

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